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    普洱茶是茶餅好還是散裝的好

    普洱茶 2020-08-04 16:13:28 1150 0 | 文章出自:問茶叨

    喜歡喝普洱茶的朋友經常會問道,想存點普洱茶,我到底是要買散裝的存,還是茶餅存呢?今天問茶叨就來叨一下普洱茶是茶餅好還是散裝的好。

    說起普洱茶,很多人新手就會去查普洱到底是屬于什么茶,相應的一些關于普洱茶的關鍵詞:云南、古樹、投資、炒作等等映入眼簾。其實普洱的發展史頗具傳奇,講上幾天幾夜估計都說不完。。

    不論你是鐘情于普洱的老茶客,還是剛熟悉普洱茶的新茶客,在第一次見到普洱茶餅的時候,都不經會問道,為什么普洱茶都是要做成茶餅而不是散存?在科技發達的今天,把普洱茶做成散茶已經不是一件很難的事情,但是普洱茶餅緊壓的形狀依然不變。你會發現,在市面上,普洱茶還是以緊壓茶為主,例如茶餅或者茶磚,很少會有散裝的普洱散茶。

    普洱茶餅具有超長生命力,在茶葉中素有“能喝的古董”之稱?!侗静菥V目拾遺》一書中曾寫道:“普洱茶餅黑而漆,醒酒第一,綠色者更佳,消暑化痰,清胃生津,功力尤也”。

    普洱茶

    那么為什么普洱茶要做成緊壓而不散存?

    普通緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶等幾種。很多人可能看多了餅茶,都覺得餅茶是最好的,其實這是不對的。以前對于茶的做法可以分為:一二級作散茶,三四級作沱茶,七八級作餅茶,九十級作磚茶。但是放在現在可能就不是這個意思了,目前的普洱茶,其外形與其質量早就無關了,磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。

    普洱茶餅的緊壓的開始是為了解決交通不便引起的運輸損失。歷史上一餅357克,七餅為一挑,方便計算以及騾馬馱運,因此普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸。云南的茶葉在古代大多通過茶馬古道將之送到西藏等地方,由于長途跋涉,也為了能夠多運送茶葉,所以才有了后來的磚、餅、沱等形狀。其次,這樣加工出來的茶在香味口感營養方面會好一些。

    而相比與茶餅,散茶的劣勢就很明顯了,散茶占地方,并且一些生茶的原有香氣容易散掉,對于緊壓茶來說,茶的香氣可以保持的時間長久一些。但散茶也有其優勢,因普洱茶追求“越陳越香”,而散茶普洱散茶較有利于品質的陳化,能在較短的時間內,達成較為理想的效果。為什么最終普洱茶餅要緊壓而不散存?只因緊壓茶存放后,香韻,滋味的保持,比散茶更好。

    普洱茶

    普洱茶緊壓成餅的好處

    普洱茶的存放中有很多因素會對其造成影響:茶葉的自然氧化,多酚類物質的酶促氧化,微生物作用的轉化,這些的轉化主要受水分、溫度、氧氣和光線影響。而緊壓成餅后,這些的影響就會小很多。

    一、普洱茶緊壓成餅,水分的吸收與蒸發對于緊壓的普洱茶影響度不大,因此,微生物跟香氣都能更好的保存下來。

    二、普洱茶緊壓成餅,那樣空氣中的溫度對緊壓茶的內部影響不大,茶葉中的微生物能更好的存活下來。

    三、氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多,多酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質就能更好的保存。

    當然,如果想要普洱茶保持良好的品質,還是要靠其本身茶葉原料的品質,輔以優良的工藝,緊壓成餅,才能轉化出優質的普洱陳茶。

    普洱茶餅


    普洱茶收藏是茶餅好還是散裝的好

    很多人都喜歡收藏普洱茶,喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、考慮到普洱茶以茶品年代久遠為珍貴、考慮到普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來的鑒賞愉悅以及收藏愛好者儲藏空間的局限等。家庭收藏普洱藏,則應以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。

    首先,收藏普洱茶是為了能保持它的良好品質,以及它的收藏價值。我們對于下同一時間生成的普洱茶,先不論它是生茶或熟茶。緊壓茶經高溫蒸壓、烘焙過,滋味遠比散茶來得醇厚、甘爽,一些低沸點青澀味物質,也隨高溫蒸、烘、焙而揮發減少。

    其次,緊壓茶經蒸壓以后,茶體較散茶緊實,盡管它的透氣性能不如散茶好,但占據的存茶空間小、有利于較小空間的大量儲藏,降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內部的溫、濕度比較穩定、陳化均勻持久、耐儲藏。

    最后,緊壓茶因有一定的形制,具有一定的可觀賞性,品飲時,比有“草茶”之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂。何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制(沱茶亦圓、茶柱亦圓),它巧妙的體現了中國傳統文化“天圓地方”的哲學思想:“圓”的餅茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的磚茶是承載萬物的“地”的象形。愛茶人在這“天”與“地”的交融、庇佑下,悠悠然不亦悅乎?

    說完這么多,相信大家對于普洱茶是茶餅好還是散裝的好都有自己的判斷,其實散存還是餅存,都各自有優缺點,為了自品的人,可能喜歡散存,散存轉化速度更快,另外保留了更原始的茶性。而餅茶保存更久,不容易喪失其香韻。


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